人工知能による料理写真が食欲を減退させる理由を研究が解明
2026年11月8日 · 読了 1 分
一部の飲食店がメニューに人工知能で生成した料理写真を採用していますが、それらが顧客の食欲を減退させていることが研究で明らかになりました。
LVR大学病院エッセンおよびデュイスブルク・エッセン大学の心理学者であるAlexander Diel氏らの国際的な研究チームが、学術誌Natureに研究結果を発表しました。87人が参加したオンラインテストでは、本物の写真と人工知能による写真のペアが60組提示され、参加者はどちらが本物か知らない状態で、現実味、食事への意欲、健康状態、カロリー量を評価しました。その結果、人工知能による画像は平均して現実味が低いと評価され、本物の写真よりも食欲をそそる力がわずかに低いことが示されました。一方で、健康状態やカロリー量の評価については、両者に差はありませんでした。
Diel氏は、人工知能による画像が完璧すぎることや、表面が滑らかすぎること、あるいは対称的すぎることなどが、不自然さや食欲減退につながっている可能性があると分析しています。人間は進化の過程で、未知の食べ物や見た目が異なる食べ物に対して、毒などの危険を避けるために慎重になる傾向があるためだと説明しています。
業界団体であるDehogaは、コスト、時間、可用性、速度などの理由から、飲食店が人工知能を利用していると述べています。例えば、毎週月曜日に変更される週間メニューを伝統的な写真撮影で対応することは困難です。しかし、同団体は、真正性こそが飲食業の約束の核心であるとも指摘しています。
また、配送プラットフォームのLieferandoでは、人工知能で生成された写真が実際の商品説明と大きく異なり、パンではなく米でできたバンズのチキンバーガーが表示されるなどの不手際がありました。同社は、人工知能ツールのテストが一部でうまくいかなかったことを認め、不正確な画像の削除に取り組み、ツールの使用を一時停止したと謝罪しました。